Чтобы создать ASC файл в Процессинге не требуется много сил, для этого достаточно написать несколько строк:

PrintWriter output;
output = createWriter("model.asc"); // Создать новый файл в папке с программой
int x = 1;
int y = 1;
int z = 1;
output.print(x+" "+y+" "+z);// Записать значения x,y,z в файл
output.println(""); //перейти в файле на новую строку
output.flush(); // Записать всю оставшеюся информацию в файл
output.close(); // Закрыть файл
exit(); // Выйти из программы

После выполнения такой программы, будет получен файл «model.asc» в котором должна содержаться следующая информация (расположенная между двумя стрелками ---> и <---):

------>

1 1 1

<------

Данный пример может помочь при сохранении вершин получаемых с помощью Kinect-а или Xtion-а